Chin chin… ¡El brindis!

Se suele realiza después de los postres. Y tiene 3 partes:

  1. Saludo del anfitrión a los presentes o al homenajeado en el caso de que lo hubiera.
  2. Palabras por el motivo de la reunión.
  3. Brindis deseando salud y felicidad a los invitados, prosperidad de la empresa…

Después, el anfitrión cogerá su copa y beberá. Los comensales deberán alzar la suya mirando al anfitrión y beberán (no lo hará el homenajeado pues su turno llega después). Si se trata de comidas muy formales las copas no se chocarán ni se dirá chin-chin. El homenajeado entonces responderá:

  1. Agradecerá el homenaje.
  2. Comentará el motivo de la reunión.
  3. Brindará por los presentes.
  4. Levantará su copa y beberá.

Fuente: El protocolo en las comidas. Muiños Morales.

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¿Qué trozo de pan es el mío? Colocación cubertería

Y que nunca lo aprenderemos… ¡Siempre el de la izquierda! Todos hemos asistido a alguna celebración y hemos dudado qué copa es la del agua y cuál es la del vino, con qué tenedor pinchamos la carne y cuál es para el pescado… Pues esperamos que con la entrada de hoy os quede un poquito más claro… o claro del todo 😉

  • Platos: Sobre el bajoplato se coloca el plato llano (B) y encima irá el plato hondo o taza de consomé (C) aunque estos últimos no debe estar puestos cuando los comensales se sienten, se servirán cuando todos hayan ocupado sus puestos.
  • La colocación de los cubiertos (de fuera hacia dentro) siguen el orden de las comidas:

(H) Tenedor entrantes. Si no los hay ahí iría el de pescado, ya que se suele comer antes que la carne.

(M) Cuchara de sopa. Parte convexa pegada al mantel.

(I) Tenedor carne.

(K) Cuchillo de carne. Con el filo hacia el plato.

(J) Tenedor pescado.

(L) Pala/Cuchillo de pescado

(N) Tenedor y cuchara de postre.

  • Copas, de izquierda a derecha será la de agua (E), vino tinto (F), vino blanco (G) y la de champán entre las dos de vino pero un poco más hacia arriba.
  • Platito para el pan, a la izquierda del comensal.
  • Servilleta, a la derecha del comensal o sobre el plato.

Y para más información, no es correcto poner palillos mondadientes en la mesa. Solo queda… disfrutar de la comida.

Colocación de comensales ¿Quién con quién?

Seguro que en más de una ocasión has asistido a alguna comida en la que los comensales no tenían fijado su sitio. ¡Menudo lío se monta! ¿Nos sentamos por familias? ¿Nos mezclamos? “No, yo quiero sentarme al lado de mi primo” “Pues yo prefiero relacionarme con alguien más”…  Hay que dejar todo bien organizado y señalizado y así, cuando llegue la hora de sentarse en la mesa, no habrá ningún problema.

En los siguientes posts te hablaremos más detenidamente sobre la presidencia y la colocación del resto de mesas según la situación de ésta. Por el momento, aquí te daremos unas pinceladas y consejos bastante útiles que seguro puedes poner en práctica en tu próximo evento.


Criterios de colocaciónde los comensales:

  • Aunque parezca que no, se recomienda separar a los matrimonios, parientes, hermanos… Con esto lo que evitarás es que se creen grupos cerrados.
  • De la misma manera, si en tu comida hay personas extranjeras que vengan por temas de negocio, por ejemplo, habrá que mezclarlas con el resto en la mayor medida de lo posible para que así se sientan integrados.
  • Hay que favorecer una comunicación con el de al lado por lo que es importante tener en cuenta el idioma de los comensales.
  • Todo el mundo tiene que estar a gusto por lo que deberemos evitar colocar juntos a aquellos que ya sabemos de antemano que son incompatibles y tienen roces. Algo lógico pero a veces estamos más pendientes de otros criterios y esto se nos olvida.
  • Importante… alternancia de sexo y nunca dividir la mesa entre hombres por un lado y mujeres por otro.