¿Fumar o no fumar?

Fumar o no fumar en la mesa de cualquier evento se está convirtiendo en una cuestión bastante conflictiva. Hay que pedir permiso para poder fumar, una vez obtenido el consentimiento ya puede disfrutar de su habano. Pero si los compañeros de la mesa no le dan el permiso, debe levantarse e irse a fumar  a un sitio que no moleste a ninguno de los invitados.

Para los amantes del tabaco, fumar un puro es un verdadero placer. Fumar un puro es un placer para los sentidos del  olfato y el gusto. No hay nada más intenso que el buen aroma de una habano y el sabor espeso que le deja en la boca.

Pero para fumarlo como se debe  hay que saber un poco más sobre su ritual, ya que no se fuma como un cigarrillo. Hay una serie de pasos que se deben seguir delicadamente para poder disfrutar del puro.

¿Cómo fumar un habano?

1. Seleccione un habano.  Una vez seleccionada una determinada marca, hay que probar la calidad del puro. Para ello presione ligeramente con los dedos para comprobar que el puro está consistente y tiene flexibilidad en su contenido. Si se rompe o desmigaja es que está seco.

2. Corte del puro.  Hacerle un buen corte al puro es esencial para que vaya tirando adecuadamente y de forma uniforme.

3. Encendido del puro. Hay que encender despacio, de forma uniforme toda la superficie. Se debe ir girando con los dedos sin mover la llama.

4. Vitola. Nunca retire la vitola para fumar, pues corre el riesgo de romper el puro.

5. Caladas. Las caladas deben ser profundas, pero nunca demasiado seguidas para evitar un sobrecalentamiento del puro. Hay que disfrutar en la boca del sabor y expulsar.

puros explicacon

Nunca debe fumar antes de que haya terminado la comida, siempre es mejor esperar a la hora del café y la copa para encender el puro, y mejor si no se hace en la mesa sino en el lugar donde se tome el café y la copa, que puede ser otra estancia. Si se toma el café y la copa en el mismo sitio que hemos comido,  no debe fumar sin el permiso de sus compañeros de mesa.

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Vinos de España en tu evento. Denominaciones de origen.

El vino es un elemento clave en el mundo de los eventos, estando presente en la mayoría de ellos. La elección de un buen vino, acorde al tipo de aperitivo/comida/cena es imprescindible. De tal manera, conocer unos datos y características generales podrán resultar bastante útiles tanto para el organizador como para el comensal.

Así, antes de entrar a detallar las características de vinos determinados, en este post haremos una clasificación de las Denominaciones de Origen Españolas.

Una Denominación de Origen (D.O), es un tipo de identificación geográfica, señala el lugar donde ha sido cosechado, criado y elaborado un producto agrario o alimenticio, en este caso un vino. Por lo tanto queda claro que la Denominación de Origen es la garantía del origen.

vendimia la mancha

En España disponemos de las siguientes:

Andalucía. La provincia con mayor extensión en viñedos es Cádiz con más de 10.000 hectáreas, le sigue Córdoba, Huelva, Granada y Málaga.

  • D.O Condado de Huelva
  • D.O Jerez, manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
  • D.O Málaga
  • D.O Montilla-Moriles
  • D.O Sierras de Málaga

Aragón

  • D.O Calatayud
  • D.O Campo de Borja
  • D.O Cariñena (una de las más representativas)
  • D.O Somontano

Baleares

  • D.O Binissalem-Mallorca
  • D.O Plà y Llevant

Canarias. Viñedo presente en todas las comarcas de la geografía insular, exceptuando Fuerteventura en la que sólo existen algunas plantaciones.

  • D.O Abona
  • D.O El Hierro
  • D.O Gran Canaria
  • D.O Lanzarote
  • D.O La Palma
  • D.O Monte Lentiscal
  • D.O Tacoronte-Acentejo
  • D.O Valle de Güimar
  • D.O Valle de la Orotava
  • D.O Ycoden Daute Isora

Castilla La Mancha. Es el mayor viñedo del Mundo con una extensión de 600.000 hectáreas y de las 5 provincias es Ciudad Real la de mayor plantación de viñedo.

  • D.O Almansa
  • D.O Dominio de Valdepusa
  • D.O Finca Elez
  • D.O Jumilla
  • D.O La Mancha
  • D.O Manchuela
  • D.O Méntrida
  • D.O Mondéjar
  • D.O Pago Guijoso
  • D.O Ribera del Júcar
  • D.O Uclés
  • D.O Valdepeñas

Castilla León

  • D.O Bierzo
  • D.O Cigales
  • D.O Ribera del Duero
  • D.O Rueda
  • D.O Toro

Cataluña

  • D.O Alella
  • D.O Ampurdán-Costa Brava
  • D.O Cataluña
  • D.O Conca del Barberá
  • D.O Costers de Segre
  • D.O Penedés
  • D.O Pla de Bagés
  • D.O Priorato
  • D.O Montsant
  • D.O Terra Alta
  • D.O Tarragona

Extremadura

  • D.O Ribera del Guadiana

Galicia

  • D.O Monterrei
  • D.O Rias Baixas
  • D.O Ribeira Sacra
  • D.O Ribeiro
  • D.O Valdeorras

La Rioja (D.O)

Madrid

  • D.O Vinos de Madrid

Murcia

  • D.O Bullas
  • D.O Jumilla
  • D.O Yecla

Navarra (D.O)

País Vasco

  • D.O Arabalo Txakolina
  • D.O Bizkaiko Txakolina
  • D.O Getariako Txakolina

Valencia

  • D.O Alicante
  • D.O Utiel Requena
  • D.O Valencia

Chin chin… ¡El brindis!

Se suele realiza después de los postres. Y tiene 3 partes:

  1. Saludo del anfitrión a los presentes o al homenajeado en el caso de que lo hubiera.
  2. Palabras por el motivo de la reunión.
  3. Brindis deseando salud y felicidad a los invitados, prosperidad de la empresa…

Después, el anfitrión cogerá su copa y beberá. Los comensales deberán alzar la suya mirando al anfitrión y beberán (no lo hará el homenajeado pues su turno llega después). Si se trata de comidas muy formales las copas no se chocarán ni se dirá chin-chin. El homenajeado entonces responderá:

  1. Agradecerá el homenaje.
  2. Comentará el motivo de la reunión.
  3. Brindará por los presentes.
  4. Levantará su copa y beberá.

Fuente: El protocolo en las comidas. Muiños Morales.

¿Qué trozo de pan es el mío? Colocación cubertería

Y que nunca lo aprenderemos… ¡Siempre el de la izquierda! Todos hemos asistido a alguna celebración y hemos dudado qué copa es la del agua y cuál es la del vino, con qué tenedor pinchamos la carne y cuál es para el pescado… Pues esperamos que con la entrada de hoy os quede un poquito más claro… o claro del todo 😉

  • Platos: Sobre el bajoplato se coloca el plato llano (B) y encima irá el plato hondo o taza de consomé (C) aunque estos últimos no debe estar puestos cuando los comensales se sienten, se servirán cuando todos hayan ocupado sus puestos.
  • La colocación de los cubiertos (de fuera hacia dentro) siguen el orden de las comidas:

(H) Tenedor entrantes. Si no los hay ahí iría el de pescado, ya que se suele comer antes que la carne.

(M) Cuchara de sopa. Parte convexa pegada al mantel.

(I) Tenedor carne.

(K) Cuchillo de carne. Con el filo hacia el plato.

(J) Tenedor pescado.

(L) Pala/Cuchillo de pescado

(N) Tenedor y cuchara de postre.

  • Copas, de izquierda a derecha será la de agua (E), vino tinto (F), vino blanco (G) y la de champán entre las dos de vino pero un poco más hacia arriba.
  • Platito para el pan, a la izquierda del comensal.
  • Servilleta, a la derecha del comensal o sobre el plato.

Y para más información, no es correcto poner palillos mondadientes en la mesa. Solo queda… disfrutar de la comida.

Colocación de comensales ¿Quién con quién?

Seguro que en más de una ocasión has asistido a alguna comida en la que los comensales no tenían fijado su sitio. ¡Menudo lío se monta! ¿Nos sentamos por familias? ¿Nos mezclamos? “No, yo quiero sentarme al lado de mi primo” “Pues yo prefiero relacionarme con alguien más”…  Hay que dejar todo bien organizado y señalizado y así, cuando llegue la hora de sentarse en la mesa, no habrá ningún problema.

En los siguientes posts te hablaremos más detenidamente sobre la presidencia y la colocación del resto de mesas según la situación de ésta. Por el momento, aquí te daremos unas pinceladas y consejos bastante útiles que seguro puedes poner en práctica en tu próximo evento.


Criterios de colocaciónde los comensales:

  • Aunque parezca que no, se recomienda separar a los matrimonios, parientes, hermanos… Con esto lo que evitarás es que se creen grupos cerrados.
  • De la misma manera, si en tu comida hay personas extranjeras que vengan por temas de negocio, por ejemplo, habrá que mezclarlas con el resto en la mayor medida de lo posible para que así se sientan integrados.
  • Hay que favorecer una comunicación con el de al lado por lo que es importante tener en cuenta el idioma de los comensales.
  • Todo el mundo tiene que estar a gusto por lo que deberemos evitar colocar juntos a aquellos que ya sabemos de antemano que son incompatibles y tienen roces. Algo lógico pero a veces estamos más pendientes de otros criterios y esto se nos olvida.
  • Importante… alternancia de sexo y nunca dividir la mesa entre hombres por un lado y mujeres por otro.